Tenuta Zuppini - Veneranda 19 2024
Produttore: Tenuta Zuppini
PREMI E CERTIFICAZIONI
DESCRIZIONE
Giovinezza ed intraprendenza: ecco il segreto dell'olio extravergine di oliva Veneranda 19 di Zuppini, un olio futuristico che nasce come frutto di una ricerca che lavora sui dettagli. Dietro a questo prodotto dalle pregiate caratteristiche non c’è un frantoiano di lunga esperienza ma Rino Matone, un ragazzo di 27 anni autodidatta, che comincia lo studio degli oli fin da quando era minorenne. Da un frantoio superpersonalizzato fiorisce questo prodotto, un blend di varietà autoctone, Tortiglione in particolare, tipica dell’Abruzzo: ciò che ci entusiasma è la sua perfezione e nitidezza, priva di sbavature. Un olio pluripremiato dotato di complessità e un bouquet olfattivo strepitosi che si confermano in bocca, dall’amaro e piccante consistenti ma equilibrati.
L'INTENSITA': Fruttato intenso
AROMA E SAPORE
Si tratta di un olio dall'aroma deciso e complesso che rimanda al gambo del carciofo e all’erba sfalciata, con l’obiettivo di raggiungere un equilibrio tra l’amaro e il piccante dell’annata.
L'ABBINAMENTO
Abbinamento ideale con piatti come antipasti di lenticchie, insalate di tonno, pomodori gratinati, radicchio alla piastra, zuppe di carciofi, risotto con funghi porcini, polpo bollito, carni rosse in tartare, maiale alla griglia, formaggi di media stagionatura.
Spedizioni
Con un minimo d'ordine di 170 CHF i costi di spedizione sono pagati da MyEVOIL
Scheda tecnica
- Produttore
- Tenuta Zuppini
- Regione
- Abruzzi
- Tipo
- Blend
- Varietà
- Tortiglione, Tritta, Frantoio, Leccio del Corno
- Anno di molitura
- 2024
- Polifenoli (mg/Kg)
- 700-800
- Acidità
- 0.01 - 0.10
- Perossido MQE
- 5.1 - 7.5
- Confezione
- Bottiglia in vetro
- Capacità
- 0.5
Deciso e molto profumato
Mi è piaciuto per il sapore deciso più impegnativo rispetto ad altri olii della Zuppini, E' molto profumato. Lo uso molto su carni e legumi.
PREMI E CERTIFICAZIONI
DESCRIZIONE
Giovinezza ed intraprendenza: ecco il segreto dell'olio extravergine di oliva Veneranda 19 di Zuppini, un olio futuristico che nasce come frutto di una ricerca che lavora sui dettagli. Dietro a questo prodotto dalle pregiate caratteristiche non c’è un frantoiano di lunga esperienza ma Rino Matone, un ragazzo di 27 anni autodidatta, che comincia lo studio degli oli fin da quando era minorenne. Da un frantoio superpersonalizzato fiorisce questo prodotto, un blend di varietà autoctone, Tortiglione in particolare, tipica dell’Abruzzo: ciò che ci entusiasma è la sua perfezione e nitidezza, priva di sbavature. Un olio pluripremiato dotato di complessità e un bouquet olfattivo strepitosi che si confermano in bocca, dall’amaro e piccante consistenti ma equilibrati.
L'INTENSITA': Fruttato intenso
AROMA E SAPORE
Si tratta di un olio dall'aroma deciso e complesso che rimanda al gambo del carciofo e all’erba sfalciata, con l’obiettivo di raggiungere un equilibrio tra l’amaro e il piccante dell’annata.
L'ABBINAMENTO
Abbinamento ideale con piatti come antipasti di lenticchie, insalate di tonno, pomodori gratinati, radicchio alla piastra, zuppe di carciofi, risotto con funghi porcini, polpo bollito, carni rosse in tartare, maiale alla griglia, formaggi di media stagionatura.