Marca

•  Quattrociocchi (3)
•  Tenuta Zuppini (4)

Intensità

•  Fruttato intenso (1)
•  Fruttato medio (2)

Varietà

•  Dritta (2)
•  Nocellara (1)
•  Tortiglione, Tritta, Frantoio, Leccio del Corno (1)

Polifenoli (mg/Kg)

•  500 - 600 (2)
•  600 - 700 (1)
•  700-800 (1)

Acidità

•  0.01 - 0.10 (1)
•  0.11 - 0.15 (3)

Perossido MQE

•  0.44 (1)
•  0.44 (1)
•  0.44 (1)
•  5.1 - 7.5 (4)
•  minore di 3 (2)