Intensité

•  Fruité intense (1)

Variété

•  Dritta (2)
•  Itrana (1)
•  Leccino (2)
•  Moraiolo, Leccino, Frantoio e Itrana. (1)
•  Moraiolo, Leccino, Frantoio e Itrana. (1)
•  nocellara (1)
•  Tortiglione, Tritta, Frantoio, Leccio del Corno (1)

Polyphénols (mg/Kg)

•  600 - 700 (1)
•  maggiore di 700 (1)

Acidité

•  0.01-0.10 (1)
•  0.11 - 0.15 (1)

Peroxyde MQE

•  (1)
•  5.1 - 7.5 (2)