Olivensorte

•  Coratina (1)
•  nocellara (1)

Polyphenole (mg/kg):

•  600 - 700 (1)
•  mehr als 700 (1)

Säuregehalt

•  0.01-0.10 (2)
•  0.11 - 0.15 (2)
•  0.21 - 0.25 (1)
•  0.22 - 0.30 (1)

Peroxid MQE

•  5.1 - 7.5 (1)
•  weniger als 3 (1)

Region

•  Apulien (1)
•  die Abruzzen (1)