Olivensorte

•  Coratina (3)
•  Itrana (1)
•  nocellara (1)
•  Tortiglione, Tritta, Frantoio, Leccio del Corno (1)

Zertifizierungen

•  BIO (1)

Polyphenole (mg/kg):

•  600 - 700 (2)
•  1059 (1)
•  maggiore di 900 (1)
•  mehr als 700 (2)

Säuregehalt

•  0.01-0.10 (2)
•  0.11 - 0.15 (2)
•  0.21 - 0.25 (1)
•  0.22 - 0.30 (1)

Peroxid MQE

•  3 - 5 (1)
•  5.1 - 7.5 (3)
•  weniger als 3 (2)

Region

•  Apulien (3)
•  die Abruzzen (2)
•  Lazio (1)

Kapazität

•  (1)
•  (1)
•  0.5 (6)