Intensität

•  Mittelfruchtig (1)

Olivensorte

•  Coratina (1)
•  Tortiglione, Tritta, Frantoio, Leccio del Corno (1)

Polyphenole (mg/kg):

•  500 - 600 (5)
•  600 - 700 (6)
•  801-900 (1)
•  1059 (1)
•  maggiore di 900 (1)
•  mehr als 700 (2)

Säuregehalt

•  0.01-0.10 (1)
•  0.11 - 0.15 (1)

Peroxid MQE

•  5.1 - 7.5 (1)
•  weniger als 3 (1)